鲜虾鸡蛋糕

喵小弟从小就喜欢吃蛋羹，我也很喜欢做各种口味的蛋羹给他吃。但我发现他一岁之后，似乎兴趣就不大了，反而对一些口感上更有嚼劲的食物兴趣更浓厚些。我猜想可能是出牙期到了一定阶段，宝宝需要一些更能够锻炼咀嚼能力的食物。于是我便试着在蛋羹里加入淀粉，做成固态的鸡蛋糕，再搭配喵小弟爱吃的菠菜和鲜虾，小家伙的吃饭热情果然又上来了。

所以说，这个世界上没有不爱吃辅食的孩子，只有不合适孩子吃的辅食。多加观察，多加尝试，一定可以摸索出让宝宝爱上吃饭的规律的。把蛋羹做成鸡蛋糕，不仅让宝宝满足了萌芽期本能的咀嚼需求，还能锻炼宝宝自己用手抓起食物，塞进嘴里这种精细的眼手口协调能力。好的辅食，不仅是辅助食物，更是辅助成长。

用料  

鲜虾鸡蛋糕的做法  

1. 鲜虾洗净去头尾，把虾线取出。

2. 剁成虾泥。如果给大一些的宝宝吃，则可以不用剁泥，稍微切小块即可。

3. 鸡蛋打散。

4. 菠菜焯水一分钟，放入冷水里滤一下，沥干待用。过冷水可以让食材迅速降温，减少营养损失，同时可以保持菠菜翠绿的色泽。

5. 将菠菜细细切碎。除了菠菜，你也可以选择其他当季的新鲜蔬菜。

6. 将菠菜碎与蛋液混合。加入虾泥、盐、淀粉，和50ml温水，拌匀。水量的控制很重要，太多太少都会影响最终的成品和口感。

7. 装入合适的容器里。如果你想脱模更轻松，记得事先在容器内壁四周刷上薄油。

8. 冷水上锅，水开后转中火继续蒸15分钟。

9. 放凉后倒扣取出，切成适合宝宝吃的小块。

10. 把虾肉和菠菜裹入鸡蛋糕里，既可以提供更为丰富的口感和味道，同时也更有营养，作为主食，可以搭配一碗粥给宝宝吃，营养就更全面了。