宫廷炒年糕

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     没去过韩国以前，总觉得‘年糕’在韩国料理中，只会在‘部队锅’和‘辣炒年糕’里面有戏份
     去了之后才发现，关于年糕的小吃还有好多好多

     回来以后做给我朋友吃了这款‘宫廷炒年糕’，他们的反应和我第一次吃这道菜时的反应一摸一样——原来没有韩国菜没有辣酱也很好吃！
     以往被洗脑的就是，韩国只有‘泡菜’、‘辣酱’和拉面
     虽说如此，但是其实韩国还有很多很多好吃的东西，也非常有创意

     而且我个人认为韩国料理的做法真的非常简单
     没有像日本料理那么多要求刀工、没有像西式料理那么注重摆盘、更没有像我们大中华料理那么需要掌握火候
     只要跟足食谱的比例，完全OK

     当然，如果觉得口味不符合也可以适量的调整比例（慎选：真实案例！我一个朋友某某，料理小白，第一次尝试后自信满满，尝试第二次时就开始调整食谱，最后调整莫名其妙的怪异加发苦。）
     所以，高手随意调整，小白继续加油！

用料  

宫廷炒年糕的做法  

1. 年糕泡水。
   因为市售年糕都是抽了真空，年糕会粘在一起，用冷水泡一泡之后会很容易掰开。

2. 干香菇用热水发好之后切丝，牛肉也切丝。
   我是提前一个晚上发好的，我喜欢放冰箱里泡一个晚上再用，你也可以参考网上的快死发香菇的方式。

3. 切好的香菇和牛肉丝，放入大碗中，再加入“材料二”的调料混匀，腌制10分钟左右。

4. 然后切好“材料三”的食材。分量随意，但是适量就好，尽量和香菇牛肉差不多的份量。
   不然少了炒出来就不好看，多了味道就会变淡。

5. 看比重就知道我不爱吃胡萝卜，但是不加胡萝卜炒出来又不好看，还是加一点点做点缀吧。

6. 中火稍微加热锅子，然后倒入腌制好的牛肉。
   
   
   炒至牛肉快要熟之后。
   加入“材料四”的100ml水，再倒入沥干水的年糕炒至年糕变软。
   
   
   最后加入“材料三”中，切好的蔬菜，炒至洋葱变透明即可。