什锦豆腐圆子汤丸子汤
来自福建莆田的一个美味小吃,少油少盐,老少皆宜,营养又健康!传统材料如下,也可加自己喜欢的任何材料,调味依据个人喜好,没有具体写出来,拿不准的可以先下一小碗尝一下味道!有更好的做法欢迎分享ෆྉꈍ ◡ ꈍ ℒ 怀念我们莆田的美食,大都小清新不重口,出远门了才发现在老家吃的饭菜都好养生,怪不得我们那的女孩子都比较细皮嫩肉,哈哈哈哈😄有谁可以教我莆田卤面的正宗做法就好了,怀念酒席上的卤面,趁热吃真的太好吃了,在自家也难以做出来的美味。
用料
老豆腐 | 3块钱(大概一斤多) |
三肥七瘦肉末 | 300克 |
紫菜 | 三分之一张 |
花生碎 | 50克 |
葱花葱头末 | 适量 |
地瓜粉 (淀粉)滚豆腐圆子用的! | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
什锦豆腐圆子汤丸子汤的做法
所有料除了地瓜粉!切碎捏碎搅拌在一起。 自己加调料搅拌!!! 紫菜要洗净挤干水分切碎; 花生要油炸的去皮后切碎,也可以用马蹄; 一般我们也会加虾皮末、蘑菇、香菜等等自己喜欢的东西!
我用平底锅来滚淀粉,一般我们老家用竹子编的一个平平大大的东西来滚,读书少不知道叫什么。 步骤:平底锅放入几勺淀粉铺平——搅拌的材料搓成丸子大小——放入平底锅——平底锅差不多放满了——拿起平底锅集体滚七八下左右即可!注意:滚的淀粉太厚太薄都影响口感!
葱花小花爆香后盛出来备用——热水下锅烧沸放豆腐圆子——盖上锅盖沸腾后锅铲铲一下锅底避免粘锅(水少容易出现)——沸腾一会儿就熟了——下调料撒葱花放葱油——出锅了!
小贴士
可以在汤里下些淀粉抓的肉片,青菜,萝卜丝等就更丰富啦ෆྉꈍ ◡ ꈍ ℒ