经典烤羊排

用料  

经典烤羊排的做法  

1. 百里香叶，迷迭香叶都切碎；大蒜切成蓉。

2. 羊排洗净吸去多余水份，均匀涂抹上百里香，迷迭香和大蒜。撒上适量黑胡椒。

3. 把羊排放入可封口密封袋中，倒入两汤勺橄榄油，尽量排挤出空气，封口。放入一容器内，防止袋子破裂，入冰箱冷藏过夜。

4. 烤制前1-2小时之前把羊排从冰箱内取出，回到室温。在羊排回温的时候，开始烤制搭配羊排的配菜。

5. 烤箱预热到450F，在羊排上切些浅刀口，再撒上盐和黑胡椒。暴露在外的骨头包上锡纸防烤焦。骨头向下摆放在铺有锡纸的烤盘内，放中层烤制10分钟，直到表面微焦。然后调低温度到300F，再烤制10-20分钟。最好使用温度计，测量肉内部温度。(125F-rare;130F-medium rare)

6. 羊排出炉后罩上锡纸，放置15分钟。羊排切片，搭配烤芦笋和胡萝卜一起食用。

小贴士

1.烤制时间请根据羊排大小自行调整。
2.腌好的羊排需要放置到室温再烤制。
3.配菜的蜂蜜烤胡萝卜和芝士烤芦笋做法可以在本人菜谱内找到。
4.羊排也能搭配其他配菜比如土豆泥等，可以自由发挥啊。