西餐小汉堡

前几天做了这个西餐小餐包，很多朋友都问我怎么做的，今天我整理了具体的步骤，跟大家分享下。这些用料可以做出16个小汉堡。

用料  

西餐小汉堡的做法  

1. 按上述准备材料，分别称好重量，备用。

2. 把牛奶，奶粉和酵母放到料理机里，开最小档，把材料混合均匀。大概5分钟。

3. 把高筋面粉加入料理机，再把黄油加进去，开到第二档或者中档。

4. 待面团如图，就可以停止搅拌。这大概20分钟。准备一个盘子，盘上刷油，将面团放入盘中，用手将面团整理好，大概2cm厚，包上保鲜膜，放在冰箱里一个小时。

5. 从冰箱里取出面团，称重，我这些是854g，分成16个小汉堡，每个大概53g。将面团分份，并用保鲜膜包好。

6. 这步是成型，文字不好表达，入视频，操作到是很简单，把每个小面团都揉成型。

7. 烤盘刷油，把面团放在烤盘里，面团上再喷上油，或者刷点儿油，包上保鲜膜，醒发到两倍大，这大概45-90分钟。

8. 醒发好的面团刷上蛋液，烤箱预热到180度。

9. 用锡纸将烤盘整体包起来，不让热气散发，烤出来的面包很软。放入烤箱，烤40分钟。

10. 除去锡纸，这时面包还是发白的，再放入烤箱烤8分钟，给面包上色。

11. 准备酱牛肉，奶酪，生菜，夹在汉堡里，就可以享用了。剩余的面包放在食品袋里密封保存，味道更好，更加松软。

小贴士

这个配方的材料很简单，操作也很容易，我这里提醒几点：
1. 面团放冰箱，可以松弛面团，在接下来分份时更容易操作。
2. 醒发面团包保鲜膜时保鲜膜不要碰到面包，否则影响外观和形状。
3. 烤盘包锡纸是很重要的，以防止面包烤干，包了锡纸的烤盘，热量都集中在里面，面包烤的松软，很有弹性，否则40分钟面包就烤黑了，但是里面还没有熟。
4. 从烤箱取出后，不要马上从烤盘里拿出来，待大概5分钟再取出，否则面包底很容易粘在烤盘上。