仰望星空（改良版）

派皮是用了植裕玲小姐姐的蘑菇鸡肉派的      稍微调整了一些料的用量
馅料是自己脑洞配的，不过有些还是按回BBC菜谱😂😂😂

用料  

仰望星空（改良版）的做法  

1. 提前一晚准备：秋刀鱼（或者其他鱼头）洗干净，挖干净鳃之类的，调料腌制好，冰箱冷藏过夜

2. 第二天，可以准备派皮了，黄油提前软化，然后把派皮的材料混合，用手捏啊，揉啊，揉成团，然后面团冰箱冷藏一个小时，怕没味可以放一点点盐，但是我个人建议不放，因为馅真的够咸了
   
   详细不懂的参考一下派皮原方：

3. 冷藏面团期间做馅料：
   
   1.洋葱切丁（不喜欢太爽的可以和培根稍微炒几下）
   
   2.土豆削皮，切块，冲洗，然后蒸熟，蒸土豆跑进碟子的水要倒掉，用勺子或者其他工具压成土豆泥，放黑胡椒粉混合放一旁备用
   
   3.沙丁鱼夹出来，然后加沙拉酱压碎混合均匀，罐头的油可以拿去炒菜
   
   4.培根切粒或者块，锅里不用放油，下培根煎熟
   
   5.煎完培根不用洗锅，直接倒入压好的土豆泥，放一点水（大概四到五汤勺，为了芝士能更好融合），然后放两片芝士片和一小撮盐，煮融，混合均匀，小炒一会，让多余的水分蒸发掉，关火再撒入芝士粉混合（芝士粉真的要用水分才会融化，不然就会变干脆又咸的粒粒QAQ）
   
   6.烤鱼头，把鱼头烤金黄就OK了，自己看火吧

4. 派皮冷藏好后，拿出来，面团下面垫油纸，然后擀开，擀薄，然后倒扣在pizza盘上面，整理好，中间拿叉子戳小洞洞，随意戳多少都可以，边边多出的面皮可以拿到轻轻切掉

5. 这里有两种方法：
   第一种先烤一下派皮至边边硬变微微金黄，缺点是会回缩，所以要不就看着时间，要不就用重石压着烤
   
   第二种就是直接填馅料，然后烤，缺点就是皮比第一种更加湿，我个人不喜欢

6. 馅料可以铺一层培根洋葱，然后芝士土豆泥，或者全部馅料混合再填进去

7. 最后放进烤箱烤到皮熟就OK啦，我家烤箱是30L的，温度偏低，我250度烤10钟转200度烤25分钟

8. 插上烤好的鱼头拍照，开吃吧😏

小贴士

盐不要多啊，培根咸啊，芝士粉没味道的就不怕，如果用有咸味的芝士粉，馅料真的不要放太多盐！

土豆泥的水不用太多，自己把握，喜欢派会有点流动的你水放多一两汤勺好了，喜欢偏干的稍微炒久一点点，不过烤的时候也会干一点的（之后有空我再补拍土豆泥的状态）土豆泥记得试味！培根也是

这个是改良版，也可以说是穷懒人低配版了😂😂喜欢原版的去看BBC菜谱吧