爆汁鲜肉包子

作为一个土生土长的南方人😝我真的是超级爱吃面食，在做包子的路上也翻车了很多次，这次终于找到方法，做出了颜值跟实力都相当的鲜肉包子

用料  

爆汁鲜肉包子的做法  

1. 全部材料揉成光滑的面团，实行三光原则：手光，盆光，面光，我的酵母没有放温水化开什么的，水也是水龙头自来水，也没有说用温水什么的，如果天气实在太冷，就用温水，大概在35度，手摸着有点暖暖就好，微生物也是在这个温度下才会生存，太高温度会把它杀死的😣😣揉好后放在也是35度的温度下发酵，有些人放被子里，我的烤箱有发酵功能，所以我是放烤箱里面发酵，然后在底下再放点水，保持湿度跟温度就好。
   等待发酵的同时(发酵需要60分钟，发到两倍大)我们开始准备馅料啦！

2. 把以上材料全部搅打上劲，同一个方向大力搅拌，有点粘粘的那种感觉，然后加入100克的清水，分3次加进去，每次加水都要等完全吸收了再放下一次。

3. 垫好准备2次发酵

4. 面团发酵好后，排气揉光滑，分成12等份，一个个地揉光滑后用擀面杖擀开，擀到需要比手掌🖐️略大，中间厚两边薄，包入适量的馅，接着收好包子，做漂亮造型就行了，然后再次二次发酵，放到温暖处发酵40分钟，拿起来比较轻就可以了，记得垫上面包纸防粘

5. 大火🔥烧开水后，把包子放进去，大火蒸15分钟，再关火闷3分钟，就可以开动啦，热腾腾又爆汁的包子就做好啦😜😜😜😜

6. 多汁的包子

7. 完美的肉馅

小贴士

做包子无非就是要有时间跟耐心，慢慢来做，一定可以做好的，不要着急哈😛😛😛😛
保持好温度跟湿度就一定会成功的