白切牛肉蛋炒饭

昨天做了香糟卤牛肉，剩下点白切牛肉没有糟，今天就买了点配菜，炒了个蛋炒饭。

用料  

白切牛肉蛋炒饭的做法  

1. 准备工作:
   1.胡萝卜，青椒切碎备用。
   2.小葱切断备用。
   3.鸡蛋打匀加少许盐调味备用，为了口感好，可以放少许水(20ml),以及少许白酒。
   4.白切牛肉切成小丁，放少许料酒和鲜酱油腌制片刻(5分钟即可)备用。
   

2. 锅中倒入油，待油热后，倒入蛋液，等蛋成型后，加入葱，牛肉，胡萝卜和青椒，少许翻炒。

3. 倒入米饭，继续翻炒，加入盐和鲜酱油调味。

4. 待米饭粒粒分开，关火，上盘。