营养好看的虾仁炒饭

早餐要吃好，一天有精神，这是今天给孩子们准备的，虾仁炒饭，营养美味，美观有食欲

用料  

营养好看的虾仁炒饭的做法  

1. 虾仁洗净，去腥线，切粒（我用的是速冻虾仁儿，大家可以用新鲜的虾现剥）

2. 将什锦蔬菜洗净，备用，我是在超市买的现成的什锦蔬菜，速冻的，如果没有的话，大家可以用胡萝卜丁，加上青椒丁，或者是黄瓜丁

3. 两颗鸡蛋炒熟备用

4. 热锅凉油少油烟，润好锅，润锅的意思就是用热油在锅里晃一下，让祸壁基本上全部沾满油，这样可以有效防止粘锅

5. 将虾仁和什锦蔬菜下锅翻炒至熟

6. 将炒好的虾仁和什锦蔬菜，盛出备用，这样做的主要目的是，虾仁和什锦蔬菜的炒制过程中，会流出大量的水分，在炒饭的过程中，容易使饭粘稠

7. 烧油润锅下米饭，热锅凉油，热饭少油冷饭多油

8. 加入备好的料，把米饭打散，炒匀，这个阶段要小火，温度过高会使米饭粘稠，口感就差，就做不到米饭粒粒分明了

9. 加入少许糖提鲜，加盐，葱花，和少许椒盐提味

10. 炒匀，出锅，装盘，营养，美观，好吃

小贴士

炒饭要小火，因为米饭主要是淀粉，高温淀粉会变得粘稠，影响口感和美观