提高生活品质的卤肉饭
来源:美味食谱馆 1.93W
提高生活品质的卤肉饭,吃完幸福感爆棚。
用料
猪肉 | 100-150g/人 |
香菇 | 6个 切丁 |
洋葱 | 半个 切丁 |
大蒜 | 5瓣 切末 |
姜 | 30g 切末 |
冰糖 | 4、5粒 |
八角 | 3粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
鸡蛋 | 1人1个或随意 |
生抽 | 20g |
老抽 | 10g |
蚝油 | 10g |
料酒 | 20g |
食盐 | 可有可无 |
提高生活品质的卤肉饭的做法
猪肉、姜、蒜、洋葱、香菇一顿切丁切末…
鸡蛋,水滚后放进去煮5分钟取出来剥皮备用倒油热锅,先倒入洋葱翻炒至稍泛黄色,
倒入姜末、蒜末翻炒,
加肉丁,加料酒,炒至肉色发白,
加入生抽、老抽、蚝油翻炒就上色鲜活了起来,
再加入香菇丁炒两下加入八角、桂皮、香叶翻几下,
倒入之前泡香菇的水,加水没过即可
放冰糖、剥好的鸡蛋进去,
大火烧开转小火咕嘟半个来小时
(咕嘟的时间看水的多少自行把控,中间记得给鸡蛋翻个儿~),
最后大火收汁儿!
小贴士
香菇提前3小时泡上,捞出来后水不要倒掉,后面还要用;
洋葱 刀上沾水切,不太迷眼睛