小美台式卤肉饭2

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用料  

小美台式卤肉饭2的做法  

1. 泡发好，挤干水的香菇，去皮大蒜，速度5，3秒钟切碎。

2. 带皮五花肉手工切丁。大概0.5-0.8厘米宽。其实最简单是买的时候就让肉贩子帮你切好。我都是自己买回来切。其实回家洗干净，包在袋子里头，丢到速冻1小时，让肉有一点硬度，就很好切哦~

3. 加10克的油到主锅。5分钟，速度反转小勺温度V，爆香刚刚切碎的香菇和大蒜。如果不爱吃香菇可以省略。再加入所有剩下肉丁，调料等， 温度98度反转小勺40分钟就完成了哦~超级简单的~

4. 顺便教一下溏心蛋。煮一大锅滚水。把蛋壳洗过。水滚了，把鸡蛋放进水里头。洋鸡蛋八分钟， 草鸡蛋6.5分钟。马上捞出来泡在冷水里头。完全凉了再剥蛋壳。搞定。

小贴士

材料

五花肉500克，香菇数朵，冰糖20克老抽10克，生抽25，水500克，料酒100克，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，大蒜1颗，油葱酥 30克