寒天里，来碗暖心的生炒糯米饭吧😌

先给大家讲个笑话😜……

传说以前的道士什么都可以没有，但是糯米一定随身好几包！因为糯米是道士们的“神器”，不但可以用来清除尸毒，还可以撒一把让正在跳过来的僵尸嗷嗷弹开。

而现在僵尸已经没有了，道士们都只能转行炒糯米饭了🤣

…“那碗生炒糯米饭”…

南方的白糯米较长，适合要来做生炒糯米饭。而北方的较圆软，适合做年糕等小吃。

糯米有补血功效，驱寒保暖。但是肠胃不好或者身体有炎症的人不建议多吃。

用料  

寒天里，来碗暖心的生炒糯米饭吧😌的做法  

1. 材料准备好，鱿鱼清理完切粒（抽透明条/撕皮/切掉眼睛和嘴巴部分），用料酒、盐腌半小时；虾米浸泡留水；香菇浸泡留水；腊肠切粒；肉切丝，用一点生抽、糖、料酒、姜片、油腌半小时；糯米提前6小时浸泡。

2. 泡完六小时，米粒能用指甲掐断。

3. 下油热锅，油不用太多。葱粒下锅炒香。

4. 依次落入：虾米（先炒香），再腊肠、香菇，中火炒香。

5. 把那堆东西拨到旁边，锅中间放入肉丝，稍微煎一下。

6. 落入糯米翻炒

7. 炒得水分差不多蒸发干了就倒一些虾米水和香菇水进去继续炒到米粒干身。

8. 放进鱿鱼，把腌料一起倒进去。

9. 中小火翻炒。⚠️生炒糯米饭不断的翻炒很重要，那样能让米粒受热均匀，并且不粘底不结块。炒得差不多的时候倒一点生抽和香菇虾米水，继续翻炒至再次干身。

10. 尝尝如果觉得米饭有弹性，完全熟了，就可以吃啦！如果还不够熟，可以再加点水继续炒。

小贴士

每次加水都要逐少加，不要一次加多咯！要让糯米慢慢吸收水分，那样才能不炒烂不炒粘。