酒酿玉米杂粮馒头
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一直爱吃无添加的粗粮。酒酿又是最爱。于是闲着没事就做了这个。
酒酿是自己发的。玉米面是“豆腐西施”老板娘那里买的,绝对自己磨的。无糖。家里没有烤箱。用电饭锅代替了。
用料
酒酿汁 | 适量 |
玉米面/棒子面 | 200g |
自发粉 | 100g |
酵母 | 3g |
酒酿玉米杂粮馒头的做法
酒酿取汁,渣不要和面了。
倒入玉米面跟自发粉,加酵母,和好面。其实我超级懒,就是纯粹拿着筷子搅拌,在酸奶那个不锈钢锅里搅拌。
我用酸奶机,醒面。反正,就是利用那个温度。然后,基本20分钟。有蜂窝状就好了。
然后拿出来,随便揉成团。嘿嘿。要的就是原生态的感觉。
电饭锅,预热,为了防止沾底,可刷一点油,这样其实也提香。真心的。
出锅啦。哈哈。我觉得加上芝麻一定会更香。
小贴士
无糖、因为酒酿本身就有甜味,酒香。
玉米面是粗粮。而且我这个是农家自己磨的,所以颗粒比较大。
酒酿也是自己做的。酒香十足。
嘿嘿。纯粹个人喜好。追求口感的童鞋,可考虑增加葡萄干一类的。