纯奶刀切馒头，简易做法一次发酵，甜丝丝有嚼劲完胜戗面馒头

这个馒头配方用了两周时间来实验，第一次味道不佳，发酵时间有点长，后来做了调整，这一锅蒸熟有点晚了，本来不想拍食谱了，但是吃过之后我还是决定记录下来，因为我真的太爱吃了，一口气吃了俩，面香，奶香，还带有一丝丝的甜，越嚼越香，喜欢可以试试，揉面一定要努力加油，吃到嘴里的那一刻，一切都值得～

用料  

纯奶刀切馒头，简易做法一次发酵，甜丝丝有嚼劲完胜戗面馒头的做法  

1. 1.先来揉面，盆中加入中筋面粉250克，细砂糖10克，酵母粉3克，用筷子搅拌均匀，然后加入150克纯牛奶，先用筷子搅拌均匀，然后下手揉成面团，面团有些粘手，不光滑，没关系，盖上盖子，静置松弛10分钟

2. 2.松弛后的面团再来揉面，很轻松就能揉成光滑面团了，但是，揉光滑还远远不够，将面团取出，放在砧板上，用掌根不停揉搓，揉到表面很光滑的状态，我揉了10分钟，揉到坚持不下去了，胳膊一点劲儿都没有的时候，就差不多了

3. 3.将面擀成薄厚均匀的长方形薄片，表面刷一层清水，没有刷子就用手掌抹一层水

4. 4.自下而上卷起，卷的要尽量的紧实

5. 5.切成段，一刀到底，不要来回拉锯，把两头的面团放到一起揉成团，可以做成一个圆馒头

6. 6.准备摩飞极速蒸炖锅

7. 水槽加好水备用

8. 将做好的馒头生胚均匀摆放在蒸屉上，盖好盖子，室温23度左右，发酵50分钟（温度高的地方适当减少发酵时间），北方空气干燥，可以在馒头表面喷少量水雾后进行发酵，以免表面干裂

9. 发酵好，选择极速蒸模式，定时15分钟，蒸好以后焖5分钟再打开盖子

10. 馒头不大，当主食当早餐都特别好，真心好吃，是我喜欢的馒头类型

11. 侧面是介个样子滴