有嚼劲的馒头（完美比例）

要想馒头有嚼劲，把握比例很重要

用料  

有嚼劲的馒头（完美比例）的做法  

1. 发面。
   这是最关键的步骤，有两个比例需要掌握好：
   水与面       3：4
   酵母与面   1：100
   酵母用温水化开，和好面后，把面盖起来，放到温暖的地方，发至原始两杯大，扒拉开里面都是均匀的气孔就发好了

2. 和面排气，揪成荠子，搓成馒头的形状，盖起来，再次静置，直到膨胀到原来1.5倍大，就可以上锅蒸了，蒸的过程中不要掀开锅盖

3. 出锅！

小贴士

喜欢纹理分明的可以多揉一揉面