波兰种红糖全麦馒头
来源：美味食谱馆 1.17W
用料
| 波兰种 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 全麦面粉 | 80克 |
| 红糖 | 20克 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 20克 |
| 猪油 | 6克（没有的用植物油） |
波兰种红糖全麦馒头的做法
将波兰种材料放入主锅，30秒/速度2搅拌,打开主锅盖将锅壁的刮下再20秒速度2。拿出用保鲜膜包好放室温发酵2—3个小时，（或者直接冰箱人藏过夜12-24小时）
![波兰种红糖全麦馒头的做法步骤图 第2张]( "波兰种红糖全麦馒头的做法步骤图 第2张")
发酵好的波兰种面团底部形成较大的蜂窝状气孔
![波兰种红糖全麦馒头的做法步骤图 第3张]( "波兰种红糖全麦馒头的做法步骤图 第3张")
主锅内放入发酵好的面团和主面团材料. 20秒/速度2，然后再揉面4分钟
![波兰种红糖全麦馒头的做法步骤图 第4张]( "波兰种红糖全麦馒头的做法步骤图 第4张")
拿出来整形,温度35℃发酵约一个小时
![波兰种红糖全麦馒头的做法步骤图 第5张]( "波兰种红糖全麦馒头的做法步骤图 第5张")
主锅内加入600g水，25分钟/温度V/力度1蒸煮，馒头大的话可以水开后如图放个筷子防水汽
![波兰种红糖全麦馒头的做法步骤图 第6张]( "波兰种红糖全麦馒头的做法步骤图 第6张")
