步骤简单又好吃的老北京炸酱面
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曾经喜欢吃妈妈做的炸酱面🎈,后来明白其实是喜欢妈妈💗做的味道,通过自己做饭才明白了妈妈👩的辛苦,炸酱面做不好的话需要不停的搅拌半个小时❤。
自己做了妈妈后,儿子👦一直想说吃炸酱面💡,可是难度🔒系数太大了,迟迟没有做。去超市买酱,偶遇好心叔叔讲解老北京炸酱面做法🖥。
现学现做。虽然有改进空间,但当儿子说,真好吃📣📣!吃完一大碗的满足感……此处省略五百字……💯💯
(照片都是原图无滤镜)
用料
六必居干黄酱 | 一包 |
田园酱油甜面酱(如果是六必居更好) | 一包 |
手擀面 | 一斤 |
五花肉 | 八两 |
葱,炝锅用和出锅葱沫 | 适量 |
姜 | 若干 |
花生油 | 大量 |
步骤简单又好吃的老北京炸酱面的做法
一包干酱配一包甜面酱,都选用六必居🆙更好。
五花肉切丁,小手指👆👇头肚大小,这种略大的大小吃起来肉味更足
把干酱加入水谢开,直到没有颗粒。再倒入甜面酱。继续搅拌均匀。💪💪
当当当!开始!✨✨✨
🎁🎁**小窍门!记下来开始前用生姜肉擦一遍热锅,防止粘锅。
大量放油,下葱姜,炒至金黄色,姜下图中一半量就好。🌟下肉,炒熟。下肉就炒,千万别粘锅,千万别粘锅,千万别粘锅!敲黑板💙🍳
⚡⚡速度!待肉没有生肉颜色就迅速下酱。小火,炸酱面的重点是,不能粘锅,不能糊!🌚
🎓🎓一定小火熬🆒,根据情况搅拌,不能粘锅。这里需要三十到四十分钟,酱上面飘着一层油,就对了。酱色偏黑。
✨✨熬完后,酱里可以加些生葱沫,提香,去腥,非常神奇!🎉🎉🎉出锅!配上山西阿姨做的手擀面,棒棒哒!🎉🎉🎉
好吃到手抖😂一眨眼大家都吃完了,想追拍一张效果图都没了~
小贴士
知识点总结:
1. 不要买肉馅儿,要五花肉切丁。
2. 小火熬酱。
3. 如果糊了,就会有苦味道,确保不要糊。
4. 出国后放葱沫,提香去腥