南瓜排骨面
来源:美味食谱馆 3.17W
南瓜软糯香甜 排骨肉紧弹牙
用料
南瓜 | 四分之一个 |
排骨 | 500克 |
豆瓣酱 | 两大勺 |
葱姜蒜切末 | 若干 |
料酒 盐 糖 | 看着办 |
南瓜排骨面的做法
热锅下油 爆入蒜末 将南瓜炒至软糯
排骨焯水后放入高压锅,加姜蒜黄酒压15分钟。
将压好的排骨放入锅中翻炒,加入豆瓣酱翻炒均匀,根据口味加入适量盐。之前的排骨汤不要倒了。
将面条在清水中煮熟,下入排骨汤(不是全部,量自己定),倒入排骨南瓜煮开。最后撒上葱花即可。
小贴士
南瓜可以选择日本南瓜,很甜很糯。
面条尽量选择手擀面或者山西刀削面,筋道。