猪肉自由：超级大肉丁炸酱面

美食节目介绍的北京炸酱面，都需要小火炸酱30-40分钟。我的堵门武器省去了这漫长熬人的过程。只需要一盒六月鲜甜面酱就把流程大大缩短了，

用料  

猪肉自由：超级大肉丁炸酱面的做法  

1. 五花肉切大肉丁，特别肥的部位可以单独切。

2. 锅内放底油，小火炒肥肉丁，慢慢炒出油。

3. 等肥肉丁出油，边缘变的有点焦黄，就可以加瘦肉丁一起炒了。

4. 烹入料酒，加入姜片，八角。大火翻炒肉丁至瘦肉丁有些变色。

5. 加入甜面酱，糖，盐，生抽，小火炒均匀，加入150毫升热水，继续小火熬姜。大约10-15分钟。注意经常翻炒避免糊锅。

6. 直到酱料中的水分蒸发掉，油分浮出来在表面就可以了。

7. 配上面条和爱吃的蔬菜就可以享用了。大块肉丁特别过瘾。

小贴士

传统炸酱面要求黄酱和炸酱面混合一起炸，我买的六月鲜盒装甜面酱成分以及包括这两种酱了，味道很好，强烈推荐。另外，炸酱面一定要多放油，炸透面酱才香。这次买的五花肉肥肉多，利用肥肉自身炸出来的猪油再去炸酱，格外好吃。