养胃淮山排骨粥

淮山是滋养肠胃的好药材，属于温性的碱性食物。

淮山含有皂苷元、多糖、抗性淀粉等化学成分，具有降血糖、降血脂作用。还具有补中益气的功效，临床上多用于治疗脾胃虚弱症，通过研究了淮山对肠胃调节的影响，发现淮山能抑制胃排空运动和肠推进运动，并且对氯化钡及乙酰胆碱引起离体回肠的强直性收缩有拮抗作用，还能抑制血清淀粉酶的分泌，增强小肠吸收功能

猪肉温性平和，是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品

我偶尔会有胃酸过多导致胃痛的情况，以前看过中医，中药太难喝了，还是平时注意饮食才行。淮山排骨粥我偶尔会煮，当作食疗滋养一下肠胃

用料  

养胃淮山排骨粥的做法  

1. 锅中放入洗好的半量杯大米、一片姜片，加清水开始煮粥。我的电饭煲设置煮粥的时间是1小时30分钟，如果用汤锅的话前段时间还好，后面粥变绵了而且放了材料就离不开人，容易粘锅

2. 排骨切小块。我用的是排骨上的肉，很嫩

3. 淮山削皮后，洗净，切粗粒，备用

4. 把排骨调味

5. 再加2勺清水

6. 抓腌均匀，使排骨入味，备用

7. 电饭煲煮了大概40分钟，米开始烂了，可以放材料

8. 先放排骨，然后搅拌一下让排骨分开，排骨表面变色

9. 然后加入淮山粒，搅拌一下，盖上盖子继续煮到粥变绵滑软烂，淮山变软糯，排骨熟透

10. 留意一下时间，粥变绵滑就快好了，最后5分钟先试一下味，不够再加半小勺盐，再试味。根据自己的口味去加盐就好了，因为排骨是腌过有味道了，所以一定要先试味再决定加不加盐

11. 再加一勺花生油，不要搅动，盖上盖子再焖煮5分钟，出锅时再搅拌，粥很浓郁很香。没有花生油或不喜欢的可以不加

12. 米粥很绵滑，排骨入味而不柴，淮山软糯而不烂，很好吃

小贴士

1、半量杯米，喜欢黏稠一点的加5量杯水，喜欢稀一点的加8量杯水。有些电饭煲有水量刻度，很方便，没有刻度的参考 1 量杯米要用10量杯水：1：10（毫升），等比例增加或减半就好了，喜欢稀粥的可以酌情加多点水

2、有的人喜欢在煮粥时加一勺花生酱，也可以的，很香，但平时胃胀的人不建议放，花生酱热量高也容易导致胀气

3、这个菜谱的份量我一个人做一顿午餐挺饱的了，家里人多可以煮多点