排骨山药粥(闷烧杯版)
来源:美味食谱馆 2.42W
2人份,没啥特别故事,就是懒、还馋,起床困难户,起不了早,外面的早餐吃多也腻。于是乎就有了它。闷烧杯做出的口感肯定是没有小火慢熬的好喝。但是清晨能喝上一碗热乎、不烫嘴的粥,还是很幸福的/
用料
大米 | 50g |
盐 | 少许 |
水 | 400g-450g |
排骨(精排) | 2块 |
铁棍山药 | 1小根 |
姜丝 | 少许 |
料酒 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
玉米油 | 少许 |
排骨山药粥(闷烧杯版)的做法
1、大米加水浸泡约15min,米粒发白膨胀,易碎即可,后把水到处加入少许玉米油搅拌均匀,静置备用;
2、排骨清洗干净,加入少许盐、料酒、耗油、姜丝、淀粉腌渍;
3、山药去皮,切块,蒸15min;
4、锅中倒入油少许,把排骨翻炒一下,加入米和水,大火煮沸;
5、加入蒸熟的山药,转小火煮5min,如果觉得淡,这时候还可以加盐;
6、装入焖烧杯,第二天食用即可。
小贴士
1、山药蒸熟更有营养,而且经过焖烧杯的焖煮口感更软;
2、米需要先喝饱水,再吸饱油,这样米粒会颗粒饱满,还易开花;
3、400g水是特别粘稠,几乎没有汤。450g水是稍微有些汤。我的闷烧杯是500g的,这个比例刚刚好,两人