慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥
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很爱吃港式的粥，其中皮蛋瘦肉粥尤其爱，在家煲一碗，早餐夜宵都适合哦
用料
| 大米 | 小半杯 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 里脊肉 | 50g |
| 生姜 | 2小片 |
| 小葱 | 2根 |
| 食盐 | 少许 |
慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法
大米浸泡一小时左右，加水煮开，一开始米和水量大约1：6，后面还可以加
![慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第2张]( "慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第2张")
皮蛋切小块，里脊肉剁成泥，加少许盐和水淀粉拌匀，生姜切成极细的碎末
![慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第3张]( "慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第3张")
煮粥的时候最好不要离开，粥水很容易扑出来，期间要不断搅拌，如果快干了可以分多次加入少量凉开水
![慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第4张]( "慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第4张")
米粒煮至涨大，转小火加盖继续炖，盖子记得留一些缝隙以免扑出
![慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第5张]( "慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第5张")
看到米粒差不多开花，可以把配料倒入，再加入少量凉水
![慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第6张]( "慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第6张")
搅拌均匀，继续炖煮10分钟左右，加盐调味
![慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第7张]( "慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第7张")
撒上葱花，开吃！
![慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第8张]( "慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第8张")
小贴士
如果时间不够或者嫌煮粥麻烦，可以提前一晚用电炖盅煲好，第二天直接煮开加入配料即可
