豆浆 皮冻(豆浆机版) 来源:美味食谱馆 1.37W 之前在下厨房学的,改良了一下,更完美。此皮冻用来做饺子馅、包子馅的。 用料 猪皮 250克 水 250克 八角 1个 葱 2根 干葱头 1个 姜 2大片 白酒 1大匙 皮冻(豆浆机版)的做法 ①叫猪肉档的阿姨把猪皮上的肥肉尽量去掉,把猪毛刮干净。②开水把猪皮煮2-3分钟,捞起自然凉后再次去肥肉,保证无肥肉只剩皮,刮干净猪毛。③洗净猪皮切成丝状,放八角、姜、葱、酒沸煮10分钟。(可惜前面没拍图)④捞起猪皮,冷水冲洗干净,约3次。见上图的样子,很漂亮很干净的猪皮。(其实这个状态,炒着吃也是极好的。) 猪皮和水1:1的份量,加葱、姜、一点白酒放入豆浆机,按米糊键,30分钟后完成。 最后一步:过筛。必须过筛,皮冻更滑,无杂质。放凉后入冰箱,冷藏2-3小时。 好吃 皮冻 皮冻豆浆机版 豆浆机