黑咖啡面包///冷藏发酵///
来源:美味食谱馆 2.26W
怎么会这么好吃
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假如你躲在碗里而我给你写信会收到吗
信我并没有写
但我很会撒谎
用料
高筋面粉 | 170g |
全麦面粉 | 30g |
酵母 | 1g |
牛奶 | 50g |
糖 | 10g |
盐 | 3g |
咖啡(放置常温) | 127g |
黑咖啡面包///冷藏发酵///的做法
咖啡放置常温将全部材料混合均匀-室温下发酵30-60分钟/天气冷就多发酵一会/
放入冰箱冷藏12-15小时/发酵至两倍以上/记得盖保鲜袋
取出-排空气-把面包分成四份松弛10分钟-盖上布发酵四十分钟同时把烤箱预热
以200度烤15分钟-最后五分钟刷牛奶于表面-
小贴士
我在写菜单的时候脑子里一这浮现别的事和你的画面而感受确不糟 / 这让我心慌