啤酒冷藏发酵乡村面包

来源:美味食谱馆 2.57W
啤酒冷藏发酵乡村面包的做法步骤图

用料  

黑麦面粉 125g
高筋面粉 125g
120g
25g
酵母 2g
2g
蜂蜜 5g

啤酒冷藏发酵乡村面包的做法  

  1. 酵母用水融化待用

  2. 所有面粉,啤酒,盐,蜂蜜放入面包机搅打3分钟后加入用水化开的酵母继续搅打,总共搅打20分钟

  3. 搅打好后取出面团,盖上保鲜膜,湿布常温发酵大约1h,夏季缩短到半小时

  4. 放入冰箱冷藏12h~17h,我是过夜的

  5. 冷藏发酵后取出面团排气整形后放洒了亚麻籽和面粉的发酵篮,面粉要多撒放粘

  6. 放入发酵篮35℃左右发酵到满模,同时珐琅锅提前220℃预热15分钟

  7. 发酵好后倒扣脱模,放入珐琅锅盖上盖子烤20分钟后再打开盖子烤10-15分钟左右

    啤酒冷藏发酵乡村面包的做法步骤图 第2张
  8. 放凉后切片

    啤酒冷藏发酵乡村面包的做法步骤图 第3张
热门标签