甜品 清润炖蛋(布丁蛋) 来源:美味食谱馆 1.58W 以前喉咙声沙哑的时候家人都会做炖蛋,特别是秋冬季节更是必做的甜品。方中量为4个小鸡蛋,成品约2至3碗。公式:1份蛋+2份水 用料 鸡蛋 4个 水或牛奶 8个鸡蛋的量 糖 适量 清润炖蛋(布丁蛋)的做法 我用的是自家生的家鸡蛋。 鸡蛋加入适量的糖,把蛋打散。 用容量量蛋液,加入水搅拌均匀。(家蛋比较结实,我多加了一勺水。) 搅拌均匀后过滤,过滤的好处是让炖蛋更润嫩。 分入碗中,最好蒙上保鲜膜防水气。 冷水下锅大火蒸15分钟,关火焖5分钟。 开吃了,家蛋做的颜色就是好看。 这是多加水的,做出来也很结实,这是家蛋才有的,市场鸡蛋最好按2:1比例哦。 清润 布丁 清润炖蛋布丁蛋