源自巴黎的小金砖费南雪,下午茶点,烘焙小白必做
来源:美味食谱馆 1.57W
这道甜点叫费南雪,也属于一种蛋糕,因为外表像金砖,所以又称金砖费南雪,它不用打发蛋白也不用添加泡打粉,因为黄油经过熬煮到焦黄,所以做出来成品焦香,内里湿润松软,越吃越上瘾,它的步骤简单,可以说拌一拌就能烤制了
用料
低筋粉 | 30g |
杏仁粉 | 40g |
黄油 | 50g |
蛋清 | 2个 |
白砂糖 | 50g |
蜂蜜 | 20g |
源自巴黎的小金砖费南雪,下午茶点,烘焙小白必做的做法
先将黄油放入小锅里,然后坐火上开小火熬煮。
煮到颜色变茶色,关火。
蛋清加入白糖和蜂蜜,搅打到均匀。
低筋粉+杏仁粉混合,过筛2次,放入蛋清中翻拌成面糊。
将融化的黄油倒入面糊里,沉淀下去的残渣不要倒入面糊里。
翻拌均匀就可以了。
将拌好的面糊倒入裱花袋中。
挤入到费南雪模具里,轻震出气泡。
烤箱预热180度,烤盘放入中层,15分钟,烤到金黄就可以了。
松软湿润。