红豆椰汁糕（吉利丁粉版）

因为朋友想吃 我就试着做了一次 口感还不错～ 低热量的夏日消暑甜品～

用料  

红豆椰汁糕（吉利丁粉版）的做法  

1. 提前一天晚上泡好50g红豆 也可以第二天用温开水泡半小时 红豆和水比例为1:2 加适量糖 小火慢煮1h 直到把红豆煮烂 （煮到水基本上干了就差不多了）

2. 最好用保鲜盒 我家没有 临时找了这么两个塑料盒 先铺一层保鲜膜（铺保鲜膜是方便脱模）红豆均匀平铺在底部

3. 400g椰汁加适量糖（也可以不加） 我用的就是这种椰子饮料 椰子味也挺浓的 加热至糖融化 不能加热至太开

4. 吉利丁粉倒入水中软化（大概2min左右） 用筷子来回搅拌均匀 软化后就可以隔水加热了

5. 这是加热后的吉利丁粉溶液 迅速倒入椰汁中并充分混匀

6. 混合好的溶液倒入容器中 用保鲜膜盖上就可以放入冰箱冷藏了！

7. 大概4-5h就OK啦 这是脱模后的椰汁糕

8. 开吃吧！软软的 入口即化 ！

小贴士

椰汁的量可以调整为椰浆➕牛奶
是冷藏而不是冷冻！
吉利丁粉也可以换成吉利丁片（没有用玉米淀粉是担心成不了型）