鸡蛋红枣发糕

难过的时候，为自己做一顿早餐吧。

用料  

鸡蛋红枣发糕的做法  

1. 1.准备好材料，红枣去核切碎备用，温水将酵母溶解，加入鸡蛋和白糖搅拌三分钟至白糖全部溶解。

2. 2.加入面粉和红枣搅拌至面糊状，取耐热玻璃容器，铺上油纸，将面糊倒至容器三分之一的位置，盖上保鲜膜，室温发酵约40分钟至两倍大。

3. 3.发酵好后用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，冷水入锅大火烧开，蒸40分钟，关火焖5分钟，待稍冷后即可。

小贴士

1.酵母放得多发酵时间长面糊膨胀得越大，更柔软，但是酵母不能放得太多以免口感发酸。
2.只拍了最后的成果图，中间的步骤忘记拍了。
3.油纸是为了最后出锅的时候好脱模，因为没有油纸，所以在碗里刷了一点油。
4.酵母如果不提前用水溶解，直接加入会成团。