红糖咖啡曲奇

酥酥脆脆的，红糖和咖啡的搭配，有一种微苦回甘的口感。

用料  

红糖咖啡曲奇的做法  

1. 准备并称重食材

2. 咖啡和热牛奶混合，搅匀后放置冷却。

3. 黄油切成小块后，再放置室温软化，软化程度到可以轻易的摁压无硬心即可，注意如果天热室温较高的话，不要软化的太软。

4. 倒入红糖，先把糖和黄油先混合一下，再开启打蛋器，否则容易飞溅。

5. 用电动打电器，打发到黄油蓬松的状态。

6. 分次加入浓的咖啡奶液，也可以边用电动打蛋器，一边倒入液体，需要融合后再倒。

7. 这是最后融合的状态，比较细腻。

8. 筛入低筋面粉。

9. 用刮刀压拌到无干粉即可。

10. 杏仁粉和盐同样过筛。

11. 压拌到看不到粉类，不可以过度的拌。

12. 做好的面糊放到裱花袋里，如果是一次性裱花袋，记得要套2个。

13. 花嘴用的是14齿的。

14. 挤到学厨的曲奇盘上。

15. 放到提前预热好的烤箱，预热温度160度，再以160度烘烤18分钟。

16. 烘烤结束取出放到晾网上晾凉。

17. 成品，十分香浓

18. 酥酥脆脆的红糖咖啡曲奇

小贴士

1、此款曲奇用到的是红糖，和咖啡一起更加有风味，但是红糖没有白糖甜，咖啡也是无糖的，如果喜甜的，可以红糖替换成40克左右白砂糖。
2、红糖容易结块，可以先用勺子碾碎再过一次筛。
3、曲奇颜色比较深，所有烘烤的温度不要太高，后期多看看情况。