啤酒鸭炖香菇

家里来了两桌客人，打算用在餐馆学到的啤酒鸭炖香菇招待，香嫩鲜香，是适合上桌的大菜。

用料  

啤酒鸭炖香菇的做法  

1. 将洗净的鸭肉冷水下锅，放入几片生姜，倒入料酒去腥

2. 煮几分钟，捞出洗净。

3. 把大蒜和姜切片，放上洗好的香叶，桂皮，八角，花椒

4. 把香料一起倒入锅中爆香，等炒出香味时，放入鸭肉

5. 翻炒几分钟，煸出鸭油

6. 倒入香菇再翻炒几分钟

7. 倒入半瓶啤酒翻炒，记住倒半瓶

8. 盖上锅盖用中火焖上半个小时，加上适量的盐和料酒后，把剩下的半瓶啤酒倒进去，再中火焖半个小时

9. 鸭肉煮熟后，放入一小把糖提鲜，加入适量的老抽提色，最后放入鸡精翻炒几分钟

10. 装入盘中，放一把葱花点缀点缀，就完成了