简单又美味的清蒸鲩鱼
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用料
鲩鱼肉 | 300g |
姜 | 几片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 小许 |
葱 | 几根 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
鱼肉洗干净,抹干水份,放入适量姜丝、葱丝、盐、料酒抓匀腌制二十分钟左右
把腌料去掉,鱼肉洗干净,抹干水份,鱼底下放几片姜,背上放几片姜,鱼身比较厚,筷子垫起熟得全面点,也快点
水开下锅,蒸大概八分钟,六分钟后就得看着点,火力不一样,时间也有区别,清蒸鱼讲究时间,时间不够,不熟,时间过长,鱼肉老了也没那么好吃
鱼熟上锅,把盆子里的水倒掉,姜片去掉,铺上之前已切好的姜丝葱丝,鱼两侧放点生抽,锅中烧滚油浇在鱼背上,大功告成,美美哒