菜谱 老公大猪蹄子 来源:美味食谱馆 1.27W 用料 猪蹄 只 冰糖 克 姜 片 花椒 粒 八角 个 老抽 勺 生抽 勺 老公大猪蹄子的做法 冷水焯猪蹄,焯至沸腾,撇去浮沫 猪蹄捞出,置入冰水中激一下 快锅压制十五分钟,捞出猪蹄,肉汤留着 葱姜蒜八角香叶桂皮花椒爆香 下猪蹄翻炒 两勺生抽,一勺老抽,一勺醋大火翻炒均匀 五颗冰糖下锅,小火炒出糖色 加肉汤煮开,大火炖30分钟 加白糖提鲜,加一个葱结 收汁,加明油翻匀 出锅 大猪 老公大猪蹄子 老公 蹄子 好吃