土豆炖排骨（家常）

炖的土豆绵绵的最好吃

用料  

土豆炖排骨（家常）的做法  

1. 排骨泡1h去血水，凉水下锅加葱姜和料酒，焯一下。

2. 炒锅烧热放油，然后放若干冰糖，用铲子不断搅动，将冰糖融化并成熬糖色。
   切忌全程保持小火，并且加热冰糖过程中会有较多油烟。

3. 放入焯好的排骨，中火炒一下，然后放入干辣椒花椒大料桂皮，放入料酒生抽和老抽，稍微炒一下，然后加入开水没过排骨，小火煮40分钟。
   水可以多放些。

4. 然后滚刀切土豆，加入土豆，小火煮10分钟。

5. 出锅后可以放葱花点缀一下。完成。

小贴士

熬糖色的时候小火，然后水尽量多些，防止被熬干。