香辣茄子（简单又好吃，少油不腻）
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第一次上传菜谱 本人不善言辞 就直接进入主题呢
用料
| 茄子 | 3-5根（那种细长的） |
| 大葱 | 一根 |
| 大蒜 | 3-5粒 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 姜 | 2-4片 |
| 青辣椒 | 根据个人口味放或不放 |
| 老干妈或辣椒油 | 少许 |
将茄子清洗，切成滚刀块。拿盐腌制10分钟，盐要洒均匀。目的是去除茄子里过多的水分！
准备好葱姜蒜，辣椒。
将腌制好的茄子用手拧一下，将多余水分拧出。个人建议不用拧的太干！
锅里放适量油，烧热。（因为茄子腌制过不用放太多油）放姜蒜干辣椒爆香，再放少许辣椒油或者老干妈，口味淡的朋友可以不放。然后放大葱、青辣椒，翻炒几下，放入茄子。翻炒一下，放适量生抽，不用放盐，因为茄子腌制过。也可放少量糖，提鲜。大火翻炒几分钟就可以关火啦！
![香辣茄子（简单又好吃，少油不腻）的做法步骤图 第2张]( "香辣茄子（简单又好吃，少油不腻）的做法步骤图 第2张")
小贴士
因为没准备上传菜谱，所以过程没拍照！下次一定注意！
