番茄豆腐酿

家乡博山是个美食之乡，有一道菜叫豆腐箱，是从小都爱吃的美食，在生活节奏快速的社会，好像不能放慢脚步来认真做这道老菜，所以老妈就研究这道快手菜，番茄豆腐酿！

用料  

番茄豆腐酿的做法  

1. 豆腐切正方体小块

2. 用小勺挖出中间的豆腐，形成一个小箱子！

3. 把葱姜肉馅剁好，添加老抽生抽胡椒调味，填充到箱内

4. 锅内倒入大量花生油，把豆腐箱轻轻放入锅内，中火煎黄

5. 油不能没过肉馅，让油温使肉馅热熟，而不是用油炸熟，这样做是为了口感软嫩

6. 另起一锅，放入少许油，蒜炝锅，放入西红柿丁煸炒，再放入大量番茄酱使劲煸炒，之后放入豆腐酿，再倒入水，沒过豆腐酿，放入食盐调味，煮一会，最后放入水淀粉勾芡，出锅放入香菜！

7. 一定要多炖一会，让滋味融入到豆腐酿中

8. 酸中带着甜，味道美美哒

9. 加一盘老妈炒的丕兰咸菜，味道就是棒！

小贴士

味道不错，咸香适口，不油腻！