台州风味系列：豆腐鱼米面
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江南人喜爱米面，东海小海鲜到了7-8月，豆腐鱼的季节，豆腐鱼米面爽口鲜美！最适合周末的“早午餐”！
用料
| 豆腐鱼 | 350g |
| 米面 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 米醋 | 少许 |
台州风味系列：豆腐鱼米面的做法
豆腐鱼洗净切段备用，生姜切丝。
豆腐鱼放入糖，盐，生抽腌制5-10分钟。
锅中倒入少许油放姜丝爆香倒入腌制好的豆腐鱼（切记不能用锅铲翻炒，只能轻晃锅子）。
加入热水煮开后，放入米面约5分钟，放入适量盐和米醋调味，出锅前下葱花。
小贴士
豆腐鱼很嫩，绝对不可用锅铲翻炒，要下热水，容易熟！
