醉香螺

用料  

醉香螺的做法  

1. 花螺焯水，洗净

2. 将姜、陈皮、干月桂叶、八角和花椒放入主锅，以2分30秒/120度/速度小勺爆香

3. 加入冰糖、盐、白酒和花雕酒，以30分/100度/速度小勺烹煮，倒入碗中，待酱汁冷却后加入话梅、花螺、盖上保鲜膜放保鲜腌制1天，即可食用。