益气补虚养肤丨土豆牛蹄筋·白萝卜牛蹄筋
来源:美味食谱馆 1.39W
牛蹄筋是牛科动物黄牛或水牛的蹄筋,即牛肌腱或骨头上的韧带。
蹄筋含有丰富的胶原蛋白,美容改善皮肤,脂肪含量也很低,且不含有胆固醇,中医认为牛筋味甘,性凉,有补肝强筋,祛风热,利尿的功效。
家有发育期青少年、运动量大的孩子,可以经常煮起来加强营养,当然全家都可以吃的~
用料
牛蹄筋带牛腱肉800克 | |
冰糖8粒 | |
生姜2片 | |
土豆2粒/或白萝卜1根 | |
葱1根 | |
花椒8-10粒 | |
桂皮1块 | |
香叶2片 | |
八角1个(可选) | |
料酒1.5勺 | 勺 |
生抽1勺 |
益气补虚养肤丨土豆牛蹄筋·白萝卜牛蹄筋的做法
先看下成品,很Q很好吃😋~~我们开始做吧^_^
焯水:牛肉与筋用水冲洗干净,锅里装些冷水+2片姜+1勺料酒,把牛肉和筋一起倒入锅里,小火慢慢烧开1分钟后关火,倒掉水冷水冲洗干净备用。
起个炒锅,加1勺油、8-10粒冰糖,小火慢慢加热
待糖化成这个颜色变糖油了~
掺入牛肉翻炒
翻炒完倒入高压锅备用
香叶2片、桂皮1块、花椒10粒、蒜1瓣、生姜2片,这些装进料包袋扎口。和小葱1根一起掺进高压锅里
加冷水没过肉筋,加入1勺料酒、1勺生抽。高压锅上盖、大火烧开,起响声后再转中火继续压6分钟关火,让高压锅自然释压。
土豆或者白萝卜去皮、滚刀切大块备用,选土豆的爱吃胡萝卜可以掺入半根或1根
我把牛肉倒入砂锅里,加入土豆胡萝卜,开中小火煮至土豆变软,约10-15分钟。加盐调味。(加白萝卜8分钟左右就可以了)
哇塞,这块肉筋相间,超好料!
这是用白萝卜炖煮出来的效果~~
满满的胶原蛋白~~配料都不要加太多,口味就不重。这样汤撇去浮油是可以喝的~~非常养颜,胶质满满,汤冷了会结成冻的那种。
小贴士
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