西兰花炒贡丸

用料  

西兰花炒贡丸的做法  

1. 西兰花用手掰出一朵朵小花，再对半切，水中加入小苏打，西兰花放入浸泡十分钟（有效去除残留农药及小虫）

2. 贡丸切片，备用（必须是实心的，不能是有馅料的，类似爆浆牛肉丸这种就不可以了）

3. 锅中少许油，稍微加热，倒入贡丸片，翻炒片刻，贡丸片周围一圈微微变黄就可以了，然后控油盛出

4. 清洗好的西兰花倒入锅中，翻炒一会儿，再把碗中的贡丸片倒入，一起炒一下，加入盐、味精

5. 喜欢辣的，可以加一点点豆豉（推荐吉香居的牛肉豆豉，我这瓶是原味的，新买的，打不开，最后没加）

6. 最后，加半碗水，烧煮6分钟左右，试味，上桌

小贴士

贡丸是吃火锅多出来的，买的是现做的，都是人工捏出来的，能切片，图中的鱼籽丸也是多出来的，因为有馅料，所以不能切片，是在清水中煮熟后，最后放入西兰花中翻炒几下，一起盛出的