阿胶糕（黄明胶版）

中医医生让我买点黄明胶吃，可能是补血吧？另，黄明胶比较经济实惠，功效差不多。他建议我做成阿胶糕，每天吃一两片。我懵了，好难的吧……打开下厨房，看了几篇做得多的人的谱子，食材准备起来，开搞！

用料  

阿胶糕（黄明胶版）的做法  

1. 先把黄明胶用榔头敲成小块，越小越好，某个方子里用布袋装着敲，效果很好，然后黄酒泡黄明胶两天两夜，期间想起来就去搅拌一下，黄明胶容易黏在容器底部
   泡得差不多的时候开始准备其他配料，红枣剪小块去核，核桃去壳烤一下，黄冰糖也砸成小块，芝麻炒香

2. 取一个比较大的比较深的砂锅，锅子真的要大！
   先用中小火，煮黄明胶，有点滚了就开小火，泡过的虽然没有全部融化，但很容易就煮化了，然后放黄冰糖，不时搅拌，看液体状态，一直到勺子拎起来液体流下来到最后有倒三角的挂旗，这时就刚刚好，立马依次放入红枣核桃枸杞，每放一个品种都搅拌均匀再放下一个，混合好枸杞以后，关火，分三四次放芝麻搅拌。

3. 用之前烤核桃的烤盘定型，煮之前先在烘焙纸上抹芝麻油，准备配料的时候弄哦，不然煮完手忙脚乱了。刚煮完比较软，戴个一次性手套也抹上芝麻油，快速压成长方形，静置等冷却

4. 三月的天，两三小时就冷了，就开始切成你喜欢的样子……

小贴士

1. 这个配比很成功，就是除了冰糖和枸杞是黄明胶的一半，黄酒翻倍，其他都等于就行，芝麻可以多放点。不过黄酒味儿重了点，可能应该用ml而不是克数来算黄酒的量？下次调整试试。不过黄酒重，就特别香
2. 关于芝麻要炒到什么程度才算熟，我之前没有查过，炒了蛮久还是不怎么香，事后去查了一下，原来要洗很干净，我就冲了一下，然后干锅炒到劈劈啪啪爆响，就会有香味，好在不怎么熟也不要紧～
3. 各种配料和煮好的黄明胶混合在一起需要蛮大的力气，有点累的，而且要快速，以防它变冷变硬，不好操作
4. 直到切块，才发现，最难的是这一步啊，好难切啊，我切一会儿就需要休息一下再继续…
5. 不过，总体还算比较容易的，只要有耐心，按操作步骤，就不会失败。