凸黄油/蟹黄酱

来源:美味食谱馆 3.16W
凸黄油/蟹黄酱的做法步骤图,怎么做好吃

看了《风味人间》,长草了,自己在家做的。改良了下厨房里现有食谱

用料  

蟹黄蟹膏 500克
猪油 280克
半勺
适量
适量
酱油 一勺
一勺
香醋 一勺
花椒 可加可不加

凸黄油/蟹黄酱的做法  

  1. 葱切小段
    姜切末
    猪油下锅七分热,放入花椒(不喜欢可不加),姜葱。炸后捞出。

  2. 放入蟹膏蟹
    中火熬至出蟹油
    放入料酒、醋、酱油、葱姜、花椒,最后放盐。熬十分钟,需要轻轻翻拌。

    小心拌太碎,我买的现成蟹膏蟹黄,解冻没解够,在锅里用铲子戳半天,有点碎了

  3. 起锅,开吃,米一定要够热。

    凸黄油/蟹黄酱的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  4. 吃不完装消毒过的容器可冷藏放一周

    凸黄油/蟹黄酱的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
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