黑芝麻碱水包
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看着面包女巫婆做的太完美了，深深的吸引了我，立马动手，真的是眼睛会了手却不会，割包太丑，形象失败中味道完美，又仔细研究了老师割包的图片，下次一定下手要狠，两头要割到头一点，不能手软
用料
| 高筋面粉 300 | 克 |
| 低粉 35 | 克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 水 | 200克 |
| 酵母 | 1克 |
| 黄油 | 13克 |
| 碱水配置： | |
| 烘焙碱 | 20克 |
| 40度温水 | 500克 |
| 黑芝麻馅料： | |
| 淡奶油35克 | |
| 椰子油10克 | |
| 黑芝麻120克 | |
| 糖30克 |
黑芝麻碱水包的做法
碱水面包的面团不需要出手套膜，粗膜或者表面光滑即可。面团松弛20分钟，分割整形，这次面团重量为564克，做了10个。
![黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第2张]( "黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第2张")
室温发酵25分，冰箱冷藏20分钟，碱水里30秒捞出控水，割包，割的有点浅了~
![黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第3张]( "黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第3张")
上火210下火175，19分，上色后加盖锡纸。
![黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第4张]( "黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第4张")
13分钟的时候已经上色
![黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第5张]( "黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第5张")
出炉，形象不太完美，现实和理想有点差距
![黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第6张]( "黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第6张")
这两个还能看吧
![黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第7张]( "黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第7张")
还有它俩，也算凑合
![黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第8张]( "黑芝麻碱水包的做法图解 黑芝麻碱水包的做法步骤 第8张")
小贴士
水倒入烘焙碱里面，戴一次性手套
