瑶柱丝瓜蛋花汤
来源:美味食谱馆 2.32W
丝瓜是夏天必备的食材,清甜可口
用料
丝瓜 | 一根 |
瑶柱 | 一小把 |
肉丝 | 适量 |
姜 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 |
瑶柱丝瓜蛋花汤的做法
瑶柱提前泡水半小时以上,因为我用的瑶柱比较大,时间太短泡不开
丝瓜削皮洗净切滚刀块,瘦肉切成肉丝加盐和生粉腌制待用,姜两片切成姜丝待用
油锅热了后下丝瓜稍微翻炒一下,接着倒入泡好的瑶柱和姜丝,加入足够的清水煮开
等水开沸腾两遍以后,加入调好的蛋液,蛋液成型后用勺子打散,接着加入肉丝继续煮,水开后加盐调味即可
调好味道就可以开吃啦!大口大口的先喝两碗。
小贴士
这个汤比较简单,最后肉丝部分也可不加,也可换成火腿或其他,成品味道是鲜甜。瑶柱已经有咸味,如果泡的时间不够,后面就要煮久一点,把咸味煮出来。