清蒸盐步秋茄

盐步秋茄，一种形状独特的茄子，产于广东佛山盐步镇，其肉质柔软，青皮、身幼、钩尾。蒸秋茄做法简单却能够体现出秋茄的嫩滑与鲜甜。

选对豉油能提鲜，太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，酱香浓郁，O添加，3重鲜，焕个好味道~~

用料  

清蒸盐步秋茄的做法  

1. 秋茄洗净去瓜蒂，浸泡10分钟后捞起，滤出水份，切段或原条装盘。蒜头剁碎备用。
   

2. 烧开水，放入秋茄蒸12分钟取出。
   (可选加入适量银鱼仔同蒸)

3. 烧热炒锅，下油，加入蒜蓉中小火爆香，关火，立即赞入太太乐原味鲜酱油。

4. 在蒸熟的秋茄淋上蒜蓉豉油，撒入芝麻(可选)，食用时用筷子戳烂让其吸收豉油，美味美食~😋
   

小贴士

白灼盐步秋茄同样简单美味~
做法
①秋茄洗净，去瓜蒂，浸泡，大火煮开水，放适量白砂糖(能保持色泽翠绿)，水大滚后，将原条秋茄放入煮8分钟左右。
②将煮熟的秋茄淋上蒜蓉豉油，可撒上炒香的白芝麻增加风味。