摩卡松露巧克力
来源:美味食谱馆 1.21W
用料
烘焙用半甜巧克力块 | 340g |
浓奶油 | 1杯(237ml) |
黄油 | 1大勺(15ml) |
盐 | 一小撮 |
浓缩咖啡粉 | 1/4杯(59ml) |
香草精 | 1茶匙(5ml) |
椰丝 | 适量 |
剁碎的薄荷糖 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
摩卡松露巧克力的做法
烘焙用半甜巧克力块剁碎装碗。浓奶油、黄油、一小撮盐倒入锅中煮到微沸,然后浇到巧克力碗中,晾一会儿让巧克力融化,然后搅拌均匀。再倒入浓缩咖啡粉、香草精搅拌顺滑。
将混合物装进一个浅烤碗,送进冰箱冷藏3小时以上。到时候,巧克力会变成接近橡皮泥的质地。揉成20个球,分别在椰丝、剁碎的薄荷糖、可可粉中打滚,送进冰箱再冷藏1小时冻硬即可。
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