肉皮冻（猪皮冻）
来源：美味食谱馆 2.95W
疫情严重，第19天没出门了，继续吃冰箱里的存货，惊喜地发现还有很多冻肉皮，试试肉皮冻吧！
用料
| 猪皮 | |
| 葱 | 几段 |
| 姜 | 几片 |
| 八角 | 一个 |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐 | 别太多 |
肉皮冻（猪皮冻）的做法
先把肉皮上锅煮一两分钟，然后过凉水，把肉皮上的肥肉刮掉，毛拔掉（没找到镊子，我用的消过毒的指甲刀，一根根拔的，哎，为了吃真的要付出代价）。
清理过后，切成小段，弄了半个多小时，我尽力了！
![肉皮冻（猪皮冻）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "肉皮冻（猪皮冻）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
又洗又切，我的手啊！
![肉皮冻（猪皮冻）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "肉皮冻（猪皮冻）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
切好后，撒盐，搓揉，清洗几次。
![肉皮冻（猪皮冻）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "肉皮冻（猪皮冻）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加足够足够多的水，不要怕多，一次加够，加上花椒，葱，姜，盐（家里只有这些材料了，也可以加一片桂皮啥的，盐别太多）。
![肉皮冻（猪皮冻）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "肉皮冻（猪皮冻）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
大火煮沸，转小火。
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没有像别人说的熬成粘稠汤汁，文火一个半小时，还是跟水差不多，把葱姜大料取出，倒入容器。放凉后，放入冰箱冷藏室。
![肉皮冻（猪皮冻）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "肉皮冻（猪皮冻）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
这是今早打开冰箱，惊喜——凝固了！第一次做，成功！
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玻璃碗倒叩都下不来！
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很满意，不过肉皮太多了。
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一边切，那小孩儿一边吃！
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很Q哦
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