菠菜拌蚬子

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜经常用来烧汤，凉拌，单炒等，而我最爱的还是凉拌。生活在海边，最常见的海鲜就是蚬子了，煮熟去壳的蚬子肉，搭配菠菜凉拌，简单易作，味鲜爽口，非常完美的搭配哟。

用料  

菠菜拌蚬子的做法  

1. 菠菜摘洗干净。

2. 煮一锅清水至完全沸腾。

3. 菠菜沥水后放入沸水中，焯熟，捞出过凉水。

4. 焯好的菠菜捏去水分，用刀简单拦两刀，放入大凉拌盆中。

5. 蚬子肉冲洗干净沥水。

6. 沥水后的蚬子肉也一并放入盆内。

7. 两勺有机醋，米醋、陈醋都可以，这个取决个人口味。

8. 再加入三勺生抽酱油，最好选择味极鲜之类的酱油。

9. 最后撒上少许海盐、细砂糖、蒜末、葱花、胡萝卜丝，喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。

10. 抓拌均匀即可。

11. 这道爽口又简单的小冷菜就完成啦。

12. 味道甚是鲜美！

13. 作为下酒菜也是不错的呢。

小贴士

这里的蚬子肉是成品，可以自己买新鲜的蚬子回来煮熟去壳，但是切记蚬子不要煮太久，开口即可，煮太久的话就不嫩了。