软糯入味的速食螺蛳粉

疫情期间尝试了大概十几种不同品牌的螺蛳粉，煮它煮出了一定的经验。本经验心得基于重口 米粉软糯的口感偏好。

用料  

软糯入味的速食螺蛳粉的做法  

1. 拆包装ʕ •ᴥ•ʔ

2. 米粉冷水下锅，煮的时间比步骤说明多一点点。可以尝一尝，米粉里面不硬了基本熟了就可以关火咯。

3. 不另外换水（尝试过换水版本的，那样煮出来的米粉不够软糯），把原来的锅内的水倒掉一部分，水位没过米粉一点就行（这样才入味）加入绿叶菜，醋（一般不算加，全加了巨酸，比如这个好欢螺，所以调料全加的结果酸味战胜了一切），汤料，煮约三五分钟就OK了。

4. 加入其他的调料包。配合肉肉吃更妙啦。
   关于螺蛳粉品牌，吃了十几种，感觉好欢螺跟其他的不一个层次…好欢螺就是螺蛳粉的king！（以上仅代表个人观点，具有很强的主观性ᶘ ᵒᴥᵒᶅ）

小贴士

木筷子会留下螺蛳粉的味道，铁筷子不好夹，所以就把一双木筷子留出来做螺蛳粉专用筷吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و