一盘有故事的辣子鸡

先说故事。其实也没啥，就是大学的时候宿舍一起吃饭，大家爱点辣子鸡，外面做的鸡肉又少又小，每次吃完都要打包带回去，下一顿买个馒头几个人凑在一起满盘子挑零碎的鸡肉吃，那会儿真是又穷又快乐。后来参加工作了，跟前男友去吃金鼎轩，要一份辣子鸡，也是鸡肉碎碎的埋没在辣椒和花椒中间，男朋友挨个挑出来抖搂一下花椒再放在我盘子里，堆成一座小山。后来有机会做给他吃，那是个晚上，我怕失败，中午先做了一次，觉得吼吼吃啊晚上才敢给他做【然而他回来以后又累又渴并没有吃多少还是被我吃了🙃】那天晚上他回来，带着一身鸡味儿的我扑上去抱住他，感觉好像在一起很久了，他出差回家我做好饭等着他。那个场景我经常会想起来。【哦扯远了】
【2016-11-13】竟然发现这个无聊的菜谱有好多人收藏，有点紧张，其实当时写这个菜谱的时候我刚开始做饭没多久，正是啥都不懂却啥都想尝试的时候，那会对待感情也是如此，无论黑白，不分对错，只要喜欢就想得到。现在已经开始看菜谱了，也会自己研究一些做饭的原理技巧，只是再没吃过金鼎轩的辣子鸡，也再没自己做过了。食物从来都不只是为了果腹啊，它承载的是某段时间的某种心情。【又扯远了】

用料  

一盘有故事的辣子鸡的做法  

1. 鸡腿肉去骨切块，不要切太小，因为油炸之后体积会缩小，大概切成2cm左右吧。加料酒盐糖腌，盐一定不要少放！因为后续不会再放盐了。

2. 热锅热油，先把鸡肉块入锅炸一下，喜欢吃脆的就多炸会。

3. 炸好了捞出，锅里油留一点，放多多的花椒，葱姜蒜，炒。

4. 出香以后加多多的辣椒段，略炒，不要炒久了，会变黑就不好看了。下炸好的鸡肉块，翻炒。

5. 加糖继续翻炒，出锅前加一点生抽。

6. 最好刚刚盛出锅的时候男朋友来敲门了。